Essa receita é perfeita para servir em um brunch. E muito gostosa...
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
50 g de bacon fatiado e picado
1 cebola cortada em tirinhas finas
100 g de mortadela em cubinhos ou peito de peru defumado
4 fatias de pão de fôrma (sem casca) cortadas em cubinhos
Cheiro verde picado a gosto
1 kg de carne de peito (boi) cortado em manta
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
4 ovos mexidos (ligeiramente passados na frigideira)
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
500 ml de vinho tinto seco
1 pacote de creme de cebola dissolvido em 1/2 litro de água
1 lata de molho de tomate
Modo de Preparo
Numa frigideira refogue o bacon, a cebola e a mortadela ou peito de peru defumado. Junte o pão de fôrma e o cheiro verde. Reserve.
Numa tigela tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Estenda a manta numa superfície, coloque o recheio e por cima os ovos mexidos. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante de algodão (se não tiver, pode prender com palitos de madeira). Numa panela de pressão em fogo médio coloque a carne e doure-a em azeite ou óleo por todos os lados. Adicione o vinho tinto seco, o creme de cebola e o molho de tomate. Feche a panela e depois que pegar pressão, cozinhe por 45 minutos ou até que a carne fique macia.
Imagens: Grano Dorato | Blog do Gourmet | Dona Amélia | Diário de Cozinha | A Dose de Frosting | L’Eau à la Bouche |
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