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Semana da Confeitaria: Novos Modelos de Bolos

O bolo de casamento, além de ser uma das sobremesas mais esperadas, também faz parte da decoração conforme a personalidade e estilo do casal.


Existem dois tipos de bolos:



Os Decorados: seguem o estilo tradicional, porém decorados com glacê, marshmellow, flores, laços, corações, jóias, entre outros;

Os Artísticos: são usados por casais que gostam de inovar e refletir o tema de sua decoração no bolo.


Atualmente os bolos são feitos em diversos tamanhos, com um, dois, três ou mais andares e cores diversas. Para a base, podem ser usados suportes de cristal, ferro, cerâmica, entre outros.





Semana da Confeitaria: Escolhendo o Bolo de Casamento


O bolo de casamento é um dos itens mais importantes e esperados em uma festa de casamento. Dificilmente você encontrará alguém que não esteja um pouquinho ansioso para vê-lo e comê-lo.


Por isso mesmo é muito importante escolher o bolo do seu evento com muito cuidado, pois ele deve ser, além de bonito, saboroso, e se for possível combiná-lo com o cardápio que será servido, melhor ainda.

Escolhendo o Bolo de Casamento

Quando for escolher a decoração do bolo, sempre leve em consideração a decoração e cores que irá usar em seu casamento, ou tema. Dificilmente você irá errar.
 

Para um casamento romântico, use decoração branca ou tonalidades claras, decorado com delicadas flores ou laços feitos com pasta americana. Decorações rendadas ou enfeitadas com borboletas ou corações também são muito populares entre as noivas.


Em um casamento temático ou mais moderninho, você pode optar por cobertura com cores mais fortes ou até mesmo um bolo branco com detalhes em preto ou chocolate. Bolinhas, personagens divertidos ou mesmo bolos que dão a impressão de “casa maluca” são perfeitos para combinar com a personalidade dos noivos e da festa, e sem esquecer os noivinhos personalizados. Com certeza será um sucesso!


Escolhendo o Tipo do Bolo


Embora a massa branca ainda seja a mais procurada, existem outras opções como o chocolate ou massa branca com castanhas ou nozes.
 

Entre os recheios para bolos de casamento estão os de damasco e os de baba-de-moça. Depois, os preferidos são de doce de leite, brigadeiro, mousse de chocolate, mousse de maracujá, ganache e nozes.


Um bom conselho é evitar a mistura de muitos sabores para que o bolo não fique enjoativo. Nozes e castanhas são perfeitas para o inverno, e sabores mais leves ou de frutas para o verão.


Em dias quentes ou em festas ao ar livre, evite coberturas que precisam de refrigeração. Prefira as confeccionadas com pasta americana ou marzipã.


Cupcake de Baunilha


Os Cupcakes, pequenos bolinhos enfeitados, transformaram-se em febre e moda em casamentos e festas de 15 anos.

Eles podem ser servidos na própria mesa dos doces ou entregues aos convidados como lembrancinha, substituindo os bem-casados.

As opções de cores, enfeites e sabores são quase infinitas. É combiná-los com qualquer decoração e até mesmo com o vestido da noiva.

Abaixo uma receita tradicional de Cupcake de baunilha com cobertura de chocolate da Love Cupcake.

Você também pode usar a criatividade para decorá-los.


Ingredientes
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
1/2 xícara de açúcar (90g)
1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
8 colheres de sopa de manteiga (90g)
60g de iogurte
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (10g)


Modo de Preparo
Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a essência de baunilha. Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento. Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um Fouet (batedor de ovos), até ficar homogêneo. Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos.  Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura (ou decore a gosto).


Cobertura de Chocolate

Ingredientes
100g chocolate em barra meio-amargo
50g creme de leite fresco


Modo de Preparo
Pique o chocolate e misture com o creme de leite.  Leve a mistura ao microondas por 1 minuto. Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno. Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os Cupcakes com um saco de confeiteiro ou uma colher.


Árvore de Recados


A festa de casamento é a parte do evento mais corrida para os noivos, que normalmente não conseguem dar atenção a todos os seus convidados.


Para isso foi criada a árvore de recados, nela os parentes e convidados dos noivos escrevem seus votos e penduram na árvore.


Uma idéia bem legal para complementar essa tendência, é colocar papéis de recados na cor verde e cortar em forma de folhas.


Ela pode ser feita com galhos secos ou bambu. Use sua criatividade e personalize-a de acordo com o seu gosto e do seu noivo, porém sempre acompanhando o tema da decoração.


A árvore pode ser usada na festa de casamento, chá de cozinha, chá de lingerie, reuniões, confraternizações, entre outros.



Como surgiram os Cupcakes ? Qual a origem do seu nome ?


Esse maravilhoso pequeno bolo tem origem na Inglaterra, e são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas). Tradicionalmente o bolinho é de baunilha e com cobertura de Fondant, sempre presente no clássico e famoso “Chá das Cinco Horas”.

  
O nome Cupcake tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em Cups (xícaras) e assada nelas, como explica The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Na época esse bolinho foi revolucionário pelo rápido tempo de cozimento e pela facilidade em medir os ingredientes.

Esses bolos se tornaram populares no início do século 20 devido à facilidade de cozimento. Originalmente os sabores eram básicos, próprios para crianças, como chocolate e baunilha.


Hoje podemos encontrar diversas combinações de massas, recheios e coberturas, apresentações modernas, formas fantásticas. Verdadeiras obras de arte.

São muito utilizados como lembrancinhas de casamento, festas de 15 anos e aniversários.


Nos EUA também são muito populares nas festividades natalinas.


Seguro para Casamento


Olá! Na semana passada publiquei uma matéria falando sobre uma parceria de sucesso que começou muito bem e promete muitas novidades: Numinis Eventos & Noiva Urbana. Uma é especialista em assessoria para casamento e vem se destacando como referência em assessoria para casamento da Região do Grande ABC. A outra, o maior site de compras coletivas do ramo casamenteiro e pioneiro no Brasil. Tem muita novidade chegando por aí! Acompanhe a Entrevista Exclusiva que o Diretor de Marketing do Portal Noiva Urbana, Rodrigo Oliveira, concedeu à jornalista do Blog Numinis, Camila Manchini, no quadro “Mila Entrevista”.

Esta semana, após conversar com alguns casais, tive a oportunidade de verificar uma outra preocupação que os assola durante o período de planejamento do casamento: e se algum fornecedor “der para trás” no dia? Esta preocupação assola principalmente aqueles noivos que estão contratando um número considerável de fornecedores. Mas existem formas de se evitar situações desagradáveis como esta, como por exemplo, fazer contrato para tudo, buscar referências, não pagar tudo de uma só vez, contratar uma boa Assessoria para Casamento, etc. Mas se tudo isso falhar você ainda poderá contar com uma novidade que já é comum nos Estados Unidos, em quase toda a Europa e que agora vem ganhando espaço também no Brasil: Seguro para Casamento. Isso mesmo! Tem gente por aí colocando o bumbum, as pernas e até a língua no seguro, então porque não colocar o casamento também? Ele vale para reembolsar o dinheiro gasto se a festa não acontecer. Portanto, fique ligada!


As seguradoras vêm investindo cada vez mais na oferta de produtos diferenciados para atrair os consumidores. Nos Estados Unidos e Europa, onde esse mercado está bastante avançado, é possível fazer seguro para quase tudo, basta usar a imaginação.
O seguro para casamento, que cobre os principais custos nos casos de cancelamento ou adiamento da cerimônia religiosa e da festa, é um exemplo.
Fenômeno de vendas nos EUA e Europa, esse tipo de produto é um dos que mais cresce lá fora, principalmente após o início da crise financeira mundial, que provocou a quebra de buffets e fornecedores, deixando noivos na mão.

Segundo Flávio Nusbaum, sócio da LFD, mais de 40% dos pedidos de pagamento de seguros de casamentos nos EUA é de imprevistos por parte dos fornecedores de serviços. “(...) pesquisamos constantemente tendências e produtos que fazem sucesso fora do Brasil, em mercados que já são bem mais maduros na área de seguros. O Casamento Seguro é um deles. Nos EUA e Europa, em mais de 20% das cerimônias são contratados seguros”, afirma Nusbaum.

Segue alguns exemplos de preços: Prata (R$ 25 mil), Ouro (R$ 50 mil) e Diamante (R$ 75 mil). O preço para ter o seguro varia de R$ 496 a R$ 930, dependendo do plano escolhido e da forma de pagamento, que inclui parcelamento em até 10 vezes.


O seguro para casamento cobre também gastos com acidentes pessoais que ocorram com os convidados na igreja ou durante a festa. Entretanto, não há cobertura se os noivos desistirem do casamento.

É isso aí minha amiga! Ninguém está livre dos casos fortuitos ou de forças maiores e em eventos tudo pode acontecer. Pense nisso. Depois não adianta chorar pelo leite derramado. Se for para chorar, que seja de felicidade.

Fique ligada! Um grande abraço e até semana que vem.




Referência: R7 Notícias |