Mariscos:
Cozidos: vinho branco leve ou com vinho verde branco;Gratinados: vinho branco seco.
Peixes:
Cozidos ou grelhados: vinho branco leve e frutado;
Assados: vinho branco seco e encorpado.
Assados: vinho branco seco e encorpado.
Carnes:
Vermelhas: vinhos tintos encorpados, com "bouquet";
Brancas: vinhos brancos ou rosados, mais jovens e menos carregados de aroma e sabor, como Chardonnay ou Sauvignon.
Brancas: vinhos brancos ou rosados, mais jovens e menos carregados de aroma e sabor, como Chardonnay ou Sauvignon.
Com molho branco: vinho tinto suave, frutado;
Com molho vermelho ou condimentado: vinho tinto encorporado, com "bouquet".
Com molho vermelho ou condimentado: vinho tinto encorporado, com "bouquet".
Saladas:
Especialmente as de folhas verdes: vinho tinto.
Sobremesas:
Pode-se acompanhar com vinho licoroso doce ou meio doce, ou com um espumante doce.
Porém se os doces tiverem chocolate ou nozes como ingrediente, o espumante não pode ser servido como acompanhamento.
Aperitivos:
Vinho Madeira seco, vinho do Porto branco seco, ou mesmo um vinho branco fresco e frutado, se ele continuar sendo servido durante a refeição até ao prato de carne.
O que não pode ser servido como aperitivo são os coquetéis, pois estes incapacitarão palato para apreciar os vinhos que venham a ser servidos com a refeição.
Digestivos:
O que não pode ser servido como aperitivo são os coquetéis, pois estes incapacitarão palato para apreciar os vinhos que venham a ser servidos com a refeição.
Digestivos:
Licor, Bagaceira, Grappa.
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